“Bu bir yıldan fazla bir süredir üretildi, neden hala raf ömrü içinde? Hala yenilebilir mi? İçinde çok fazla koruyucu var mı? Bu güvenli mi? " Birçok tüketici uzun vadeli depolama konusunda endişe duyacaktır. Benzer sorular konserve yiyeceklerden de kaynaklanır, ancak aslında konserve yiyecekler gerçekten ticari sterilite yoluyla uzun süre korunabilir.
Konserve gıda, demir kutuları, cam şişeler, plastikler ve diğer kaplarda ön işleme tabi tutulmuş, konserve edilmiş ve mühürlenmiş ve daha sonra ticari sterilite elde etmek için sterilize edilmiş ve oda sıcaklığında uzun süre saklanabilen gıda hammaddelerini ifade eder. Konserve gıdaların sterilizasyonu iki moda ayrılır: 4.6'dan büyük pH değeri olan düşük asit gıda yüksek sıcaklık (yaklaşık 118 ° C-121 ° C) ile sterilize edilmelidir ve konserve meyve gibi pH değeri 4.6'nın altına sahip asidik gıdalar pastörize edilmelidir (95 ° C-100 ° C).
Bazı insanlar, konserve gıda yüksek sıcaklık ile sterilize edildikten sonra gıdadaki besin maddelerinin de yok edilip edilmediğini sorgulayabilir mi? Konserve yiyecekler artık besleyici değil mi? Bu, ticari sterilite ile başlar.
China Light Industry Press tarafından yayınlanan “Konserve Gıda Endüstrisi El Kitabı” na göre, ticari sterilite, konserve ve sızdırmazlık sonrası farklı yiyeceklerin farklı pH değerlerine ve kendi başına taşınan farklı bakterilere sahip olmasını ifade eder. Bilimsel test ve katı hesaplamadan sonra, farklı sıcaklıklarda ve sürelerde orta derecede sterilizasyon ve soğutulmadan sonra, belirli bir boşluk oluşur ve teneke kutudaki patojenik bakteriler ve bozulma bakterileri sterilizasyon işlemi ile öldürülür ve gıdaların besinleri ve lezzeti en genişliğe kadar korunur. Yiyeceklerin raf ömrü boyunca ticari değeri vardır. Bu nedenle, konserve gıdaların sterilizasyon süreci tüm bakterileri öldürmez, sadece patojenik bakterileri ve bozulma bakterilerini hedefler, besinleri korur ve birçok gıdaların sterilizasyon süreci de bir pişirme işlemidir, renklerini, aromalarını ve tadı daha iyi hale getirir. Daha kalın, daha besleyici ve daha lezzetli.
Bu nedenle, konserve gıdaların uzun süreli korunması ön muamele, konserve, sızdırmazlık ve sterilizasyondan sonra gerçekleştirilebilir, bu nedenle konserve yiyeceklerin koruyucu eklemesi gerekmez ve güvenli bir şekilde yenebilir.
Gönderme Zamanı: Mar-31-2022