-
Döner Buharlı Pişirme Cihazı: Her Türlü Klasik Konserve Fasulye İçin Tasarlandı
Fırında pişirilmiş fasulye, yüzyılı aşkın süredir Avrupa ve Amerika sofralarının klasik bir yemeği olmuştur; kahvaltılık tost üzerine bir kaşık, kamp gezilerinde bir kutu fasulye, yoğun lezzetiyle fasulyenin sade ama zengin anılarını taşır.
Ancak, çok az insan bu "basit ve lezzetli" yemeğin ardında gıda üretimindeki en zorlu süreçlerden birinin, yani sterilizasyonun yattığının farkındadır. -
Vakumlu Paketlenmiş Mısır ve Konserve Mısır Sterilizasyon Retortu
Kısa tanıtım:
Buharlı sterilizasyon esasına fan eklenmesiyle, ısıtma ortamı ve paketlenmiş gıda doğrudan temas halinde olup, zorlamalı konveksiyon sağlanır ve otoklavda hava bulunmasına izin verilir. Basınç, sıcaklıktan bağımsız olarak kontrol edilebilir. Otoklav, farklı ambalajlardaki farklı ürünlere göre birden fazla kademeye ayarlanabilir.
Aşağıdaki alanlar için geçerlidir:
Süt ürünleri: teneke kutular; plastik şişeler, bardaklar; esnek ambalaj poşetleri
Sebze ve meyveler (mantar, sebze, baklagiller): teneke kutular; esnek ambalaj poşetleri; Tetra Recart
Et, kümes hayvanları: teneke kutular; alüminyum kutular; esnek ambalaj poşetleri
Balık ve deniz ürünleri: teneke kutular; alüminyum kutular; esnek ambalaj poşetleri
Bebek maması: teneke kutular; esnek ambalaj poşetleri
Hazır yemekler: poşet soslar; poşet pirinç; plastik tepsiler; alüminyum folyo tepsiler
Evcil hayvan maması: teneke kutu; alüminyum tepsi; plastik tepsi; esnek ambalaj poşeti; Tetra Recart -
Buhar ve Döner Damıtma Cihazı
Buharlı ve döner retort yöntemi, dönen gövdenin dönüşünü kullanarak paket içindeki içeriğin akmasını sağlar. Bu işlemde, kabın buharla doldurulması ve havanın havalandırma vanalarından dışarı atılması yoluyla tüm havanın retorttan uzaklaştırılması esastır. Bu işlemin sterilizasyon aşamalarında aşırı basınç oluşmaz, çünkü sterilizasyon adımlarının hiçbirinde kaba hava girmesine izin verilmez. Bununla birlikte, kabın deformasyonunu önlemek için soğutma adımları sırasında aşırı hava basıncı uygulanabilir.