Son yıllarda, "sağlıklı, çevre dostu ve yenilikçi" olarak etiketlenen bitki bazlı gıdalar, küresel yemek masalarında hızla yaygınlaştı. Veriler, küresel bitki bazlı et pazarının 2025 yılına kadar 27,9 milyar doları aşmasının ve büyüme hızında lider olan yükselen bir pazar olan Çin'in tahmin edildiğini gösteriyor. Genç tüketiciler (özellikle 90 sonrası nesiller) ve kadın demografisi talebi domine ediyor. Vegan tavuk butlarından ve bitki bazlı etlerden hazır yemek kitlerine ve bitki proteinli içeceklere kadar, Danone ve Starfield gibi küresel oyuncular, teknolojik inovasyon ve sektörler arası iş birlikleriyle doku ve formda sınırları aşıyor ve bitki bazlı ürünleri "niş vejetaryen seçeneklerden" "ana akım tüketime" taşıyor. Ancak rekabet yoğunlaştıkça, gıda güvenliği ve kalite tutarlılığı kritik zorluklar haline geldi: Üreticiler üretimi artırırken hijyen, güvenlik ve besin değerinin korunmasını nasıl sağlayabilir?
Yüksek sıcaklık retoriği: Bitki bazlı gıda tedarik zincirlerinin görünmez koruyucusu
Baklagiller, kuruyemişler ve tahıllar gibi bitki bazlı bileşenler, işleme sırasında mikrobiyal kontaminasyona maruz kalırken, dokuları ve lezzetleri sterilizasyon yöntemlerine karşı oldukça hassastır. Uygunsuz sterilizasyon, protein denatürasyonu ve besin kaybı riskini artırır. DTS yüksek sıcaklık retortu, aşağıdaki avantajlarıyla bu zorlukların üstesinden gelir:
Hassas sıcaklık kontrolü: Besin değerlerini ve lezzeti korur
Geliştirilmiş bir sıcaklık kontrol sistemiyle donatılan DTS, sterilizasyon süresi ve sıcaklığının hassas bir şekilde ayarlanmasını sağlar. Bu sayede patojenler (örneğin E. coli, Clostridium botulinum) ortadan kaldırılırken, bitkisel proteinlerin doğal lezzeti ve besin değerleri korunur ve bitki bazlı etlerde "kuru doku" ve "aşırı katkı maddesi" gibi tüketici sorunları giderilir.
Yüksek verimlilik ve enerji tasarrufu: çeşitli ürün formlarına uyarlanabilir
İster sıvı bitkisel süt, ister katı bitkisel et veya hazır yemek kitleri olsun, DTS özelleştirilmiş sterilizasyon çözümleri sunar. Esnek parametre ayarlamaları, sterilizasyon verimliliğini %30 artırır ve enerji tüketimini %20 azaltarak uygun maliyetli üretim sağlar.
Uyumluluk odaklı üretim: Küresel pazar erişiminin kilidini açma
Ekipman, Çin Gıda Güvenliği Yasası ve uluslararası sertifikalara (AB, ABD FDA) uygun olup, küresel ihracat için "yeşil geçiş" sağlamaktadır. Et alternatifleri ve süt ürünleri gibi sektörlerde, sterilizasyon güvenliği, tüketici güvenini oluşturmak için temel bir rekabet avantajı haline gelmiştir.
Gelecek burada: DTS, bitki bazlı çağın öncülüğünü yapmak için sizinle ortaklık kuruyor
2025 yılına kadar bitki bazlı inovasyon, "et taklidi"nden "üstün alternatiflere" ve temel proteinlerden fonksiyonel katkı maddelerine doğru daha da çeşitlenecek. Üretim süreçleri daha katı taleplerle karşı karşıya kalacak. DTS yüksek sıcaklıklı retort, Ar-Ge'den seri üretime kadar uçtan uca sterilizasyon çözümleri sunarak hem kalkan (teknoloji) hem de mızrak (inovasyon) görevi görüyor. Markaların güvenlik, lezzet ve maliyet verimliliğinde liderlik etmelerini sağlayarak bu dönüşümsel pazarda hakimiyet kurmalarını sağlıyor.
Gönderim zamanı: 24 Şubat 2025