Balık ve et konserve fabrikalarının konserve kutularının raf ömrünün üç yıla kadar uzamasını nasıl başardığını biliyor musunuz? Din Tai Sheng bugün size bunu anlatacak.
Aslında işin sırrı konserve balıkların sterilizasyon işleminde yatıyor, konserve balıkların yüksek sıcaklıkta sterilizasyon işleminden sonra, gıdaların bozulmasına yol açabilen patojen bakteri ve mikroorganizmaları yok ederek, sadece raf ömrünü uzatmakla kalmıyor, aynı zamanda gıdanın kalitesini ve güvenliğini sağlıyor ve ürünün lezzetini artırıyor.
Konserve balık, yüksek kaliteli taze veya dondurulmuş balıktan yapılır. Hammaddeler işlendikten sonra mekanik hasar, atık ve niteliksiz ham maddeler ayıklanır ve tuzlanır. Tuzlanmış balık tamamen süzülmeli, hazırlanan baharat karışımına eklenmeli ve iyice karıştırılmalı ve ardından yaklaşık 180-210℃ sıcaklıktaki yağ kabına konulmalıdır. Yağın sıcaklığı 180℃'den düşük olmamalıdır. Kızartma süresi genellikle 4 ila 8 dakikadır. Balık parçaları yüzeye çıktığında, yapışmalarını ve deriyi yırtmalarını önlemek için hafifçe çevirin. Balık eti katı bir his alana kadar kızartın, yüzeyi altın kahverengi ila sarımsı kahverengi olana kadar kızartın, bu da yağın soğumasıyla çıkarılabilir. Teneke kutuları paketleme için 82℃'de sterilize edin ve ardından kutuları hazırlanmış balıkla doldurun ve kapatın. Kutular kapatıldıktan sonra ürün, ürünün kalitesini ve güvenliğini sağlamak için mikroorganizmaları ve mikroplar gibi zararlı bakterileri öldürmek üzere sterilizasyon için yüksek sıcaklıklı retortaya gönderilecektir. Böylece önümüze lezzetli bir konserve balık kutusu sunulmuş oluyor. Konserve gıda endüstrisinin ticari sterilite gerekliliklerine uygun mikrobiyolojik indikatörler sayesinde ürünün raf ömrü 2 yıla kadar çıkabildiği gibi 2 yıldan fazla da olabiliyor.
Ürünün ambalaj özelliklerine göre, müşterilerimize bu buhar retortunu, buhar sterilizasyon kazanını öneriyoruz, esas olarak teneke kutu ambalaj ürünlerinde kullanılır, bu tür ürünlerin büyük boyutu nedeniyle, diferansiyel basınca direnci zayıftır, sterilizasyon sürecinde kazan içindeki basınç sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir, Din Tai Sheng'e özel basınç kontrol sistemi, basınç kontrol hassasiyeti, ürünün deformasyonunu ve sönmüş kutuları etkili bir şekilde önleyebilir. Sterilizasyon ortamı olarak buharı benimseyerek, ısı transfer hızı hızlıdır, aynı zamanda ürünün orijinal lezzetini korur, sterilizasyon etkisi iyidir.
Gönderim zamanı: 30 Ekim 2023