Tuzlu ördek yumurtaları popüler geleneksel Çin atıştırmalıklarıdır, tuzlu ördek yumurtalarının salamura edilmesi gerekir, yumurta beyazı yumuşaklığının yüksek sıcaklıkta sterilizasyonu tamamlandıktan sonra salamura edilir, yumurta sarısı tuzlu yağdır, hoş kokulu, çok lezzetlidir. Ancak tuzlu ördek yumurtasının üretim sürecinde yüksek sıcaklıkta imbik "desteğinin" ayrılmaz bir parçası olduğunu bilmemeliyiz.
Tuzlanmış ördek yumurtaları seçilir, temizlenir ve daha sonra çamur emisyonlarına sarılır ve dekapaj için dekapaj kabına düzgün bir şekilde yerleştirilir, böylece tamamen aromalandırılır, dekapaj tamamlanır, vakumlu paketleme için temizlenir, sterilizasyon sepetine konur ve ardından Sterilizasyon için yüksek sıcaklıktaki sterilizasyon otoklavına itildiğinde, genellikle suya daldırma sterilizasyonunu kullanırız, ürünün sterilizasyonunda ürünün sırayla düzenlenmesine gerek yoktur, iş verimliliği yüksektir. Ayrıca, ürün tamamen sterilizasyon suyuna daldırılmıştır, ısı dağıtım etkisi iyidir, ısı transfer hızı hızlıdır, bu da tuzlu ördek yumurtalarının pişirilmesine daha iyi yardımcı olabilir, yüksek sıcaklıkta sterilizasyondan sonra tuzlu ördek yumurtaları güçlü bir aromaya sahiptir. Görünümü ve rengi güzel, tadı da sıradan salamuralara göre daha lezzetli. Vakumla paketlenmiş tuzlu ördek yumurtaları, suya daldırma sterilizasyonu ile sterilize edilir ve ambalajın kenarları yuvarlaması kolay değildir ve daha güzeldir. Yüksek sıcaklıkta ısıtma nedeniyle, olgunlaşma sürecinde tuzlu ördek yumurtalarındaki suyun buharlaşmasını hızlandırın, böylece sos tuzlu ördek yumurtalarına daha iyi nüfuz eder, tuzlu ördek yumurtalarının kalitesini artırır ve benzersiz lezzetinin oluşumunu teşvik eder.
Tuzlanmış ördek yumurtalarının yüksek sıcaklıkta sterilizasyonundan sonra yüksek sıcaklıkta sterilizasyon işlemi, tuzlu ördek yumurtasının lezzetini ve dokusunu arttırmakla kalmaz, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de uzatır. Son yıllarda yumurta ürünlerinin derin işlenmesinde yüksek sıcaklık sterilizasyon teknolojisi önemli bir rol oynamaktadır, eğer sizin de yumurta ürünleri yüksek sıcaklıkta sterilizasyon ihtiyaçlarınız varsa gelin ve benimle iletişime geçin!
Gönderim zamanı: 28 Kasım 2023