Hazır yemekler, hızlı tempolu çağımızda pratikliği, besleyiciliği, lezzeti ve zengin çeşitliliğiyle gurmelerin kalbini fethetti. Ancak hazır yemekleri oda sıcaklığında sağlıklı ve lezzetli tutmak ve uzun süre saklamak kolay değil. İşte tam da bu noktada yüksek sıcaklıklı sterilizatörümüz devreye giriyor.
Hazır yemeklerin birçok çeşidi ve çeşitli ambalajları vardır; en yaygın olanları plastik kaseler, poşetler, alüminyum folyo kutular, bardaklar vb.'dir. Hazır yemekleri sterilize ederken aşağıdaki iki noktaya dikkat edilmelidir:
Sterilizasyon işlemi:
Sterilizasyon için yüksek sıcaklıklı bir sterilizatör kullanıldığında, ürünün içeriğine ve ambalajına uygun bir sterilizasyon süreci oluşturmak ve formüle etmek gerekir. Böylece, ürünün ticari sterilite standartlarını karşılayabilmesi, ürünün rengi ve tadı ile ambalajın bütünlüğü ve güzelliği de dikkate alınarak sağlanmalıdır. Doğru sterilizasyon teknolojisi, hazır yemeklerin herhangi bir koruyucu madde eklemeden tazeliğini ve güvenliğini koruyabilmesini sağlayabilir.
Sterilizasyon teknolojisi:
Yüksek sıcaklık sterilizatörü seçerken en önemli nokta, ürününüze uygun olanı seçmektir. Örneğin, alüminyum folyo kutulardaki hazır pirinç ambalaj malzemesinin sertliği nispeten zayıftır ve yüksek sıcaklık sterilizasyonu sırasında ambalajın deforme olması çok kolaydır. Sterilizasyon işlemi sırasında sıcaklık ve basınç, ambalajdaki değişikliklere uyum sağlayacak şekilde hassas ve esnek olmalıdır. Bu nedenle, sterilizasyon için bir sprey sterilizatör kullanılması önerilir. Sprey sterilizatör, sterilizasyon sırasında hassas sıcaklık ve basınç kontrolüne sahiptir ve basınç kontrol sistemi, yüksek sıcaklık sterilizasyonu sırasında ambalaj basıncındaki değişikliklere sürekli olarak uyum sağlayarak ürün ambalajının estetiğini korur.
Yüksek sıcaklık sterilizatörünün sterilizasyonu sayesinde gıdaların tazeliği, lezzeti ve kalitesi korunabilir, hazır yemeklerin raf ömrü uzatılabilir ve gıda bozulmaları ve israfı önlenebilir. Yüksek sıcaklık sterilizatörleri, patojenik bakteri ve mikroorganizmaları öldürerek gıda güvenliğini önemli ölçüde artırabilir. Gıdaların raf ömrü uzadıkça, yüksek sıcaklık sterilizasyon teknolojisinin gelişmesi hazır yemek üreticileri için daha fazla pazar fırsatı sağlar.
Gönderi zamanı: 14 Ağustos 2024