I. Ölümün Seçim İlkesi
1 ， Sterilizasyon ekipmanı seçiminde esas olarak sıcaklık kontrolü ve ısı dağılımı homojenliğinin doğruluğunu dikkate almalıdır. Özellikle ihracat ürünleri için son derece katı sıcaklık gereksinimleri olan ürünler için, ısı dağılımının homojenliğine yönelik yüksek talebi nedeniyle, tam otomatik düzeltmeye öncelik verilmesi önerilir. Tam otomatik imbik, insan müdahalesi olmadan kolay operasyonu ile bilinir ve sıcaklık ve basınç kontrol sistemi, insan hatasının neden olduğu sorunlardan etkili bir şekilde kaçınarak hassas kontrolü gerçekleştirebilir.
2 ， Aksine, manuel imbikler, sterilizasyon işlemi sırasında sıcaklık ve basınç kontrolü için manuel çalışmaya tamamen bağımlılık dahil olmak üzere bir dizi zorlukla karşı karşıyadır, bu da gıda ürünlerinin görünümünü doğru bir şekilde kontrol etmeyi zorlaştırır ve daha yüksek CAN (çanta) yükselme ve kırılma oranlarına yol açar. Bu nedenle, manuel imbik kitle üretim şirketleri için ideal bir seçim değildir.
3 ， Ürünler hava ile doluysa veya görünümde katı gereksinimler varsa, imbik yüksek ısı transfer verimliliğine ve hassas sıcaklık ve basınç kontrolüne sahip püskürtme tipi ile kullanılmalı ve paket deformasyonu üretilmesi kolay değil.
4 ， Ürün, ısıtma ve soğutma hızının katı kontrolü ihtiyacı göz önüne alındığında, cam şişeler veya teneke plaka halinde paketlenirse, uygun sterilizasyon yöntemi seçilmelidir. Cam şişeler için, tedavi için sprey tipi imbik kullanılması önerilir; Tinplate, mükemmel termal iletkenliği ve yüksek sertliği nedeniyle buhar tipi imbik için daha uygundur.
Enerji tasarrufu talebi göz önüne alındığında 5 ， çift katmanlı imbik önerilir. Tasarımı benzersizdir, üst katman sıcak su deposudur, alt tabaka sterilizasyon tankıdır. Bu şekilde, üst tabakadaki sıcak su geri dönüştürülebilir, böylece buhar tüketimini etkili bir şekilde tasarruf edebilir. Bu ekipman, özellikle çok sayıda ürün grubunu işlemesi gereken gıda üretimi işletmeleri için uygundur.
6 ， Ürün yüksek viskoziteye sahipse ve imbik işlemi sırasında döndürülmesi gerekiyorsa, ürünün aglomerasyonunu veya delaminasyonunu önlemek için bir döner sterilizatör kullanılmalıdır.
Gıda yüksek sıcaklıkta sterilizasyonda önlemler
Gıda ürünlerinin yüksek sıcaklıkta sterilizasyon süreci gıda işleme tesisleri için çok önemlidir ve aşağıdaki iki ayırt edici özelliğe sahiptir:
1, bir kerelik yüksek sıcaklık sterilizasyonu: gıdaların bir seferde iyice sterilize edilmesini sağlamak ve gıda kalitesinin tekrar tekrar sterilizasyonundan kaçınmak için sterilizasyon işlemi baştan sona kesintisiz olmalıdır.
2, sezgisel olmayanın sterilizasyon etkisi: gıdaların tamamlanmış sterilizasyon tedavisi çıplak göz bariz etki ile gözlemlenemez ve bakteri kültürü testi bir hafta sürer, bu nedenle test için her gıda grubunun sterilizasyon etkisi gerçekçi değildir.
Yukarıdaki özellikler göz önüne alındığında, gıda üreticileri aşağıdaki gereksinimleri izlemelidir:
1. İlk ve en önemlisi, gıda süreci boyunca hijyenin tutarlılığını sağlamak önemlidir. Her bir paketlenmiş gıda ürününün bakteriyel içeriğinin, yerleşik sterilizasyon programının etkinliğini sağlamak için torbalanmadan önce tutarlı olmasını sağlamak önemlidir.
İkincisi, istikrarlı performans ve hassas sıcaklık kontrolü ile sterilizasyon ekipmanına ihtiyaç vardır. Bu ekipman, standart ve tek tip sterilizasyon sonuçlarını sağlamak için sorunsuz çalışabilmeli ve yerleşik sterilizasyon işlemini minimal hata ile gerçekleştirebilmelidir.
Gönderme Zamanı: Eylül-20-2024