Gıda sektörünün üretim sürecinde vakumlu paketleme sterilizatörü hayati bir rol oynamaktadır. Gıda güvenliğini sağlamak ve gıdanın raf ömrünü uzatmak için önemli bir ekipmandır. Genel olarak konuşursak, vakumla paketlenmiş et ürünlerinde koruyucu madde eklenmediğinde "torba şişkinliği" en fazla görülürken, bunu sıvı süt ürünleri takip ediyor ve yüksek oranda hayvansal ve bitkisel yağ içeren ürünler üçüncü sırada yer alıyor. Gıdanın raf ömrünü aşması veya düşük sıcaklıkta saklama koşullarında belirtilen sıcaklıkta saklanmaması da "torbanın şişmesine" neden olabilir. Peki vakumlu paketlenen ürünlerin "torba şişmesini" ve bozulmasını nasıl önlemeliyiz?
Vakum paketleme sterilizatörü, gıdaların vakumla paketlenmesi için özel olarak tasarlanmıştır. Gıdadaki bakterileri, mikroorganizmaları, sporları ve diğer mikroorganizmaları etkili bir şekilde ortadan kaldırabilen ve gıdanın uzun süreli korunması için sağlam bir savunma hattı oluşturabilen hassas kontrollü yüksek sıcaklık arıtma teknolojisini benimser.
Ürün işlendikten sonra vakum paketleme yoluyla ön paketlemeye tabi tutulur. Vakum teknolojisi sayesinde gıda paketleme poşetindeki hava tamamen çekilerek vakum durumu oluşturulur. Bu işlem, paket içindeki oksijeni etkili bir şekilde ortadan kaldırarak, oksidasyon reaksiyonunu azaltarak gıdanın bozulmasını önlemekle kalmaz, aynı zamanda gıdanın pakete sıkı bir şekilde oturmasını sağlar, taşıma sırasında oluşabilecek çarpışma ve ekstrüzyonları azaltarak bütünlüğün korunmasını sağlar. ve yemeğin görünümü.
Vakumlu paketleme tamamlandıktan sonra yiyecekler sepetlere konularak sterilizatöre gönderilecek ve sterilizatör daha sonra sıcaklık artışlı sterilizasyon aşamasına geçecektir. Bu aşamada sterilizatör, sterilizatördeki sıcaklığı, genellikle yaklaşık 121°C'ye ayarlanan önceden ayarlanmış sterilizasyon sıcaklığına ısıtır. Böyle yüksek sıcaklıktaki bir ortamda, çoğu mikroorganizma ve patojenik sporlar tamamen ortadan kaldırılacak ve böylece gıdanın daha sonraki depolama ve taşıma sırasında mikrobiyal kontaminasyon nedeniyle bozulmaması sağlanacaktır. Yüksek sıcaklıkta sterilizasyonun süresi ve sıcaklığının, gıdanın tadı ve besin değerinin zarar görmesini önlerken en iyi sterilizasyon etkisini elde etmek için gıda ve ambalaj malzemelerinin türüne göre hassas bir şekilde tasarlanması gerekir.
Vakumlu paketleme sterilizatörü, sterilizasyon fonksiyonuna ek olarak, her büyüklükteki gıda işleme şirketi için uygun olan yüksek otomasyon, kolay kullanım ve yüksek üretim verimliliği avantajlarına da sahiptir. DTS sterilizatörü, her bir gıda partisinin tutarlı sterilizasyon etkileri elde etmesini sağlamak için sıcaklığı, basıncı ve zamanı doğru bir şekilde kontrol edebilen, böylece üretimin tekdüzeliğini ve stabilitesini artıran gelişmiş bir kontrol sistemi ile donatılmıştır.
Ayrıca sterilizatörün malzeme seçimi ve tasarımı da oldukça özeldir. Ekipmanın dayanıklılığını ve hijyenik güvenliğini sağlamak için genellikle yüksek sıcaklığa ve korozyona dayanıklı paslanmaz çelik kullanılır. DTS size profesyonel sterilizasyon çözümleri sağlayabilir. İstediğiniz zaman bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Gönderim zamanı: Eylül-06-2024