Gıda endüstrisinin üretim sürecinde vakumlu paketleme sterilizatörü hayati bir rol oynar. Gıda güvenliğini sağlamak ve gıdanın raf ömrünü uzatmak için önemli bir ekipmandır. Genel olarak konuşursak, vakumlu paketlenmiş et ürünleri koruyucu madde eklenmeden "torba şişmesi" yaşama olasılığı en yüksek olanlardır, bunu sıvı süt ürünleri takip eder ve yüksek hayvansal ve bitkisel yağ içeren ürünler üçüncü sırada yer alır. Gıda raf ömrünü aşarsa veya düşük sıcaklıktaki depolama koşullarında belirtilen sıcaklıkta saklanmazsa, "torba şişmesine" de neden olabilir. Peki vakumlu paketlenmiş ürünlerin "torba şişmesini" ve bozulmasını nasıl önleyebiliriz?
Vakum paketleme sterilizatörü, gıdaları vakumla paketlemek için özel olarak tasarlanmıştır. Gıdalardaki bakteri, mikroorganizma, spor ve diğer mikroorganizmaları etkili bir şekilde ortadan kaldırabilen ve gıdanın uzun süreli muhafazası için sağlam bir savunma hattı oluşturabilen hassas bir şekilde kontrol edilen yüksek sıcaklık işlem teknolojisini benimser.
Ürün işlendikten sonra vakumlu paketleme ile önceden paketlenir. Vakum teknolojisi ile gıda paketleme torbasındaki hava tamamen çekilerek vakum durumu oluşturulur. Bu işlem sadece ambalajdaki oksijeni etkili bir şekilde ortadan kaldırmakla kalmaz, oksidasyon reaksiyonunu azaltır ve gıdanın bozulmasını önler, aynı zamanda gıdanın ambalaja sıkıca oturmasını sağlar, taşıma sırasında meydana gelebilecek çarpışma ve ekstrüzyonu azaltır, böylece gıdanın bütünlüğü ve görünümü korunur.
Gıda, vakum paketleme tamamlandıktan sonra sepetlere konulacak ve sterilizatöre gönderilecek ve sterilizatör daha sonra sıcaklık artışı sterilizasyon aşamasına girecektir. Bu aşamada sterilizatör, sterilizatördeki sıcaklığı genellikle yaklaşık 121°C'ye ayarlanan önceden ayarlanmış sterilizasyon sıcaklığına ısıtır. Böyle yüksek sıcaklıklı bir ortamda, çoğu mikroorganizma ve patojenik spor tamamen ortadan kaldırılacak ve böylece gıdanın sonraki depolama ve taşıma sırasında mikrobiyal kontaminasyon nedeniyle bozulmayacağı garanti altına alınacaktır. Yüksek sıcaklık sterilizasyonunun süresi ve sıcaklığı, gıdanın tadına ve besin değerine zarar vermeden en iyi sterilizasyon etkisini elde etmek için gıda ve paketleme malzemelerinin türüne göre hassas bir şekilde tasarlanmalıdır.
Vakumlu paketleme sterilizatörü, sterilizasyon işlevine ek olarak, her ölçekteki gıda işleme şirketi için uygun olan yüksek otomasyon, kolay kullanım ve yüksek üretim verimliliği avantajlarına da sahiptir. DTS sterilizatörü, her bir gıda partisinin tutarlı sterilizasyon etkilerine ulaşmasını sağlamak için sıcaklığı, basıncı ve zamanı doğru bir şekilde kontrol edebilen gelişmiş bir kontrol sistemi ile donatılmıştır, böylece üretimin tekdüzeliği ve istikrarı iyileştirilir.
Ayrıca sterilizatörün malzeme seçimi ve tasarımı da oldukça özeldir. Genellikle ekipmanın dayanıklılığını ve hijyenik güvenliğini sağlamak için yüksek sıcaklığa dayanıklı ve korozyona dayanıklı paslanmaz çelik kullanır. DTS size profesyonel sterilizasyon çözümleri sağlayabilir. Bizimle istediğiniz zaman iletişime geçebilirsiniz.
Gönderi zamanı: Sep-06-2024