Sterilizatörde geri basınçiçeride uygulanan yapay basınca atıfta bulunursterilizatörsterilizasyon işlemi sırasında. Bu basınç, kutuların veya ambalaj kaplarının iç basıncından biraz daha yüksektir. Basınçlı hava,sterilizatör"geri basınç" olarak bilinen bu basıncı elde etmek için, bir geri basınç eklemenin temel amacı,sterilizatörsterilizasyon ve soğutma işlemleri sırasında sıcaklık değişimlerinden kaynaklanan iç ve dış basınç dengesizlikleri nedeniyle ambalaj kaplarının deformasyonunu veya kırılmasını önlemektir. Özellikle:
Sterilizasyon Sırasında:Sterilizatörısıtıldığında, ambalaj kaplarının içindeki sıcaklık artar ve bu da artan iç basınca yol açar. Geri basınç olmadan, kutuların iç basıncı dış basıncı aşabilir ve bu da deformasyona veya kapağın şişmesine neden olabilir. İçeriye basınçlı hava verilereksterilizatörde basınç, ürünün iç basıncına eşit veya ondan biraz daha yüksek olacak şekilde artırılır, böylece deformasyon önlenir.
Soğutma sırasında: Sterilizasyondan sonra ürünün soğutulması gerekir. Soğutma sırasında sterilizatördeki sıcaklıkazalır ve buhar yoğunlaşarak basıncı azaltır. Hızlı soğutma isteniyorsa, basınçÜrünün iç sıcaklığı ve basıncı tam olarak azalmamışken çok hızlı düşebilir. Bu, daha yüksek iç basınç nedeniyle ambalajın deformasyonuna veya kırılmasına yol açabilir. Soğutma işlemi sırasında geri basınç uygulamaya devam ederek basınç sabitlenir ve aşırı basınç farkları nedeniyle ürünün hasar görmesi önlenir.
Geri basınç, sterilizasyon ve soğutma sırasında ambalaj kaplarının bütünlüğünü ve güvenliğini sağlamak, basınç değişiklikleri nedeniyle deformasyon veya kırılmayı önlemek için kullanılır. Bu teknoloji, esas olarak gıda endüstrisinde konserve gıdaların, yumuşak ambalajların, cam şişelerin, plastik kutuların ve kase ambalajlı gıdaların termal sterilizasyonu için uygulanır. Geri basıncı kontrol ederek, yalnızca ürün ambalajının bütünlüğünü korumakla kalmaz, aynı zamanda gıdanın içindeki gazların aşırı genişlemesini de sınırlar ve gıda dokusu üzerindeki sıkma etkisini azaltır. Bu, gıdanın duyusal niteliklerini ve besin içeriğini korumaya yardımcı olur, gıdanın yapısının hasar görmesini, suyunun kaybolmasını veya önemli renk değişikliklerini önler.
Geri Basıncı Uygulama Yöntemleri:
Hava Geri Basıncı: Çoğu yüksek sıcaklık sterilizasyon yöntemi, basıncı dengelemek için basınçlı hava kullanabilir. Isıtma aşaması sırasında, hassas hesaplamalara göre basınçlı hava enjekte edilir. Bu yöntem, çoğu sterilizatör türü için uygundur.
Buhar Geri Basıncı: Buhar sterilizatörü için, genel gaz basıncını artırmak ve istenen geri basıncı elde etmek için uygun miktarda buhar enjekte edilebilir. Buhar hem ısıtma ortamı hem de basınç arttırıcı ortam olarak hizmet edebilir.
Soğutma Geri Basıncı:Sterilizasyondan sonraki soğutma aşamasında, geri basınç teknolojisine de ihtiyaç duyulur. Soğutma sırasında, geri basınç uygulamaya devam etmek, ambalajın içinde vakum oluşmasını önler ve bu da kabın çökmesine neden olabilir. Bu genellikle basınçlı hava veya buhar enjekte etmeye devam ederek elde edilir.
Gönderi zamanı: 13-Oca-2025