Sterilizatörde Geri Basınçiçinde uygulanan yapay baskıyı ifade edersterilizatörsterilizasyon işlemi sırasında. Bu basınç, kutuların veya paketleme kaplarının iç basıncından biraz daha yüksektir. Sıkıştırılmış hava içine girilirsterilizatör“Geri Basınç” olarak bilinen bu baskıyı elde etmek için. Bir geri basınç eklemenin temel amacısterilizatörsterilizasyon ve soğutma işlemleri sırasında sıcaklık değişikliklerinin neden olduğu iç ve dış basınç dengesizlikleri nedeniyle ambalaj kaplarının deformasyonunu veya kırılmasını önlemektir. Özellikle:
Sterilizasyon sırasında: Sterilizatör ne zamanısıtılır, ambalaj kaplarının içindeki sıcaklık artar ve iç basıncın artmasına neden olur. Geri basınç olmadan, teneke kutuların iç basıncı dış basıncı aşabilir, bu da deformasyona veya kapak şişmesine neden olabilir. Basınçlı hava ilesterilizatör, basınç ürünün iç basıncından biraz daha yüksek veya daha yüksek olacak şekilde arttırılır, böylece deformasyonu önler.
Soğutma sırasında: Sterilizasyondan sonra ürünün soğutulması gerekir. Soğutma sırasında, sterilizatördeki sıcaklıkAzalan ve buhar yoğunlaşarak basıncı azaltır. Hızlı soğutma istenirse, basınçÜrünün iç sıcaklığı ve basıncı tam olarak azalmamışken çok hızlı bir şekilde azalabilir. Bu, daha yüksek iç basınç nedeniyle ambalajın deformasyonuna veya kırılmasına yol açabilir. Soğutma işlemi sırasında geri basınç uygulamaya devam ederek, basınç stabilize edilir ve aşırı basınç farklılıkları nedeniyle ürünün hasarını önler.
Sterilizasyon ve soğutma sırasında ambalaj kaplarının bütünlüğünü ve güvenliğini sağlamak, basınç değişiklikleri nedeniyle deformasyonu veya kırılmayı önlemek için geri basınç kullanılır. Bu teknoloji esas olarak gıda endüstrisinde konserve gıdaların termal sterilizasyonu, yumuşak ambalaj, cam şişeler, plastik kutular ve kase dolu gıdalar için uygulanmaktadır. Geri basıncını kontrol ederek, sadece ürün ambalajının bütünlüğünü korumakla kalmaz, aynı zamanda gıda içindeki gazların aşırı genişlemesini de sınırlar ve gıda dokusu üzerindeki sıkma etkisini azaltır. Bu, gıdaların duyusal niteliklerinin ve beslenme içeriğinin korunmasına yardımcı olur, gıdaların yapısına zarar vermeyi, meyve suyu kaybını veya önemli renk değişikliklerini önler.
Geri baskıyı uygulama yöntemleri:
Hava Geri Basıncı: Çoğu yüksek sıcaklık sterilizasyon yöntemleri basıncı dengelemek için basınçlı hava kullanabilir. Isıtma fazı sırasında, hassas hesaplamalara göre sıkıştırılmış hava enjekte edilir. Bu yöntem çoğu sterilizatör türü için uygundur.
Buhar geri basıncı: Buhar sterilizatörü için, toplam gaz basıncını arttırmak için uygun miktarda buhar enjekte edilebilir ve istenen geri basıncına ulaşır. Buhar, hem ısıtma ortamı hem de basınç artan bir ortam olarak hizmet edebilir.
Soğutma Geri Basıncı: Sterilizasyondan sonra soğutma aşaması sırasında geri basınç teknolojisine de ihtiyaç vardır. Soğutma sırasında, geri basınç uygulamaya devam etmek, ambalajın içinde konteyner çökmesine yol açabilecek bir vakum oluşumunu önler. Bu genellikle basınçlı hava veya buhar enjekte etmeye devam ederek elde edilir.
Gönderme Zamanı: 13 Ocak-2025