Sterilizatördeki geri basınçiçine uygulanan yapay basıncı ifade eder.sterilizatörSterilizasyon işlemi sırasında. Bu basınç, kutuların veya ambalaj kaplarının iç basıncından biraz daha yüksektir. Basınçlı hava içeri verilirsterilizatör"geri basınç" olarak bilinen bu basıncı elde etmek.sterilizatörSterilizasyon ve soğutma işlemleri sırasında sıcaklık değişimlerinden kaynaklanan iç ve dış basınç dengesizliklerinden dolayı ambalaj kaplarının deformasyonunu veya kırılmasını önlemektir. Özellikle:
Sterilizasyon Sırasında: Sterilizatör ne zamanısıtıldığında ambalaj kaplarının içindeki sıcaklık artar, bu da iç basıncın artmasına neden olur. Karşı basınç olmadan, kutuların iç basıncı dış basıncı aşabilir ve deformasyona veya kapağın şişmesine neden olabilir. Basınçlı havayı içeri sokarakSterilizatörde basınç, ürünün iç basıncına eşit veya biraz daha yüksek olacak şekilde artırılarak deformasyon önlenir.
Soğutma Sırasında: Sterilizasyondan sonra ürünün soğutulması gerekir. Soğutma sırasında sterilizatördeki sıcaklıkazalır ve buhar yoğunlaşarak basıncı azaltır. Hızlı soğutma isteniyorsa basınçÜrünün iç sıcaklığı ve basıncı tam olarak düşmemişken çok hızlı bir şekilde düşebilir. Bu, daha yüksek iç basınç nedeniyle ambalajın deformasyonuna veya kırılmasına yol açabilir. Soğutma işlemi sırasında karşı basınç uygulanmaya devam edilerek basınç dengelenir ve aşırı basınç farklılıklarından dolayı ürünün zarar görmesi engellenir.
Sterilizasyon ve soğutma sırasında ambalaj kaplarının bütünlüğünü ve güvenliğini sağlamak, basınç değişikliklerinden dolayı deformasyonu veya kırılmayı önlemek için karşı basınç kullanılır. Bu teknoloji esas olarak gıda endüstrisinde konserve gıdaların, yumuşak ambalajların, cam şişelerin, plastik kutuların ve kase ambalajlı gıdaların termal sterilizasyonu için uygulanır. Karşı basıncı kontrol ederek yalnızca ürün ambalajının bütünlüğünü korumakla kalmaz, aynı zamanda gıdanın içindeki gazların aşırı genleşmesini de sınırlayarak gıda dokusu üzerindeki sıkışma etkisini azaltır. Bu, gıdanın duyusal niteliklerinin ve besin içeriğinin korunmasına yardımcı olur, gıdanın yapısının zarar görmesini, meyve suyu kaybını veya önemli renk değişikliklerini önler.
Karşı Basıncı Uygulama Yöntemleri:
Hava Karşı Basıncı: Yüksek sıcaklıktaki sterilizasyon yöntemlerinin çoğu, basıncı dengelemek için basınçlı hava kullanabilir. Isıtma aşamasında hassas hesaplamalara göre basınçlı hava enjekte edilir. Bu yöntem çoğu sterilizatör türü için uygundur.
Buhar Geri Basıncı: Buhar sterilizatöründe, genel gaz basıncını artırmak ve istenen karşı basıncı elde etmek için uygun miktarda buhar enjekte edilebilir. Buhar hem ısıtma ortamı hem de basınç arttırıcı ortam olarak hizmet edebilir.
Soğutma Karşı Basıncı: Sterilizasyondan sonraki soğutma aşamasında geri basınç teknolojisine de ihtiyaç vardır. Soğutma sırasında karşı basıncı uygulamaya devam etmek, ambalajın içinde ambalajın çökmesine yol açabilecek bir vakum oluşmasını önler. Bu genellikle basınçlı hava veya buhar enjekte etmeye devam ederek elde edilir.
Gönderim zamanı: Ocak-13-2025