Konserve gıdalarla ilgili Codex Alimentarius Komisyonu (CAC) standartları nelerdir?

Codex Alimentarius Meyve ve Sebze Ürünleri Alt KomitesiKonserve sektöründe konserve meyve ve sebzeler için uluslararası standartların oluşturulması ve revize edilmesi Komisyonun sorumluluğundadır; konserve su ürünleri için uluslararası standartların oluşturulması Balık ve Balık Ürünleri Alt Komitesinin sorumluluğundadır; askıya alınan konserve et için uluslararası standartların oluşturulması komitenin sorumluluğundadır. Konserve meyve ve sebzeler için uluslararası standartlar arasında CODEX STAN O42 “Konserve Ananas”, Codex Stan055 “Konserve Mantarlar”, Codestan061 “Konserve Armutlar”, Codex stan062 “Konserve Çilekler”, Codex Stan254 “Konserve Narenciye”, Codex Stan078 “Çeşitli Konserve Meyveler” vb. yer almaktadır. Konserve su ürünleri için uluslararası standartlar arasında CodexStan003 “Konserve somon (somon)”, Codex stan037 “Konserve karides veya karides”, Codex stan070 “Konserve ton balığı ve palamut”, Codex stan094 “Konserve sardalya ve sardalya ürünleri”, CAC/RCP10 “Balık konserve hijyenik çalışma prosedürleri” vb. yer almaktadır. Konserve gıdalarla ilgili temel standartlar arasında CAC/GL017 “Toplu Konserve Gıdaların Görsel Muayenesine İlişkin Prosedür Kılavuzu”, CAC/GL018 “Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası (HACCP) Sistemi Uygulama Kılavuzu” ve CAC/GL020 “Gıda İthalat ve İhracat Denetimi ve Çıkışı”. “Sertifikasyon ilkeleri”, CAC/RCP02 “Konserve meyve ve sebzeler için hijyenik çalışma prosedürleri”, CAC/RCP23 “Düşük asitli ve asitlendirilmiş düşük asitli konserve gıdalar için önerilen hijyenik çalışma prosedürleri” vb.