Codex Alimentarius Komisyonu'nun (CAC) konserve gıdalarla ilgili standartları nelerdir?

Codex Alimentarius Meyve ve Sebze Ürünleri Alt Komitesi(CAC) Konserve meyve ve sebzeler alanında uluslararası standartların oluşturulması ve revize edilmesinden sorumludur; Balık ve Balık Ürünleri Alt Komitesi, konserve su ürünleri için uluslararası standartların oluşturulmasından sorumludur; Konserve et için uluslararası standartların oluşturulmasından sorumlu komite ise bu görevi askıya almıştır. Konserve meyve ve sebzeler için uluslararası standartlar arasında CODEX STAN O42 “Konserve Ananas”, Codex Stan055 “Konserve Mantar”, Codex Stan061 “Konserve Armut”, Codex Stan062 “Konserve Çilek”, Codex Stan254 “Konserve Turunçgiller”, Codex Stan078 “Çeşitli Konserve Meyveler” vb. yer almaktadır. Konserve su ürünleri için uluslararası standartlar arasında Codex Stan003 “Konserve Somon”, Codex Stan037 “Konserve Karides”, Codex Stan070 “Konserve Ton Balığı ve Palamut”, Codex Stan094 “Konserve Sardalya ve Sardalya Ürünleri”, CAC/RCP10 “Konserve Balık Hijyenik İşletme Prosedürleri” vb. yer almaktadır. Konserve gıdalarla ilgili temel standartlar arasında CAC/GL017 “Toplu Konserve Gıdaların Görsel Muayenesi İçin Prosedürel Kılavuzlar” bulunmaktadır. CAC/GL018 “Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası (HACCP) Sistemi Uygulama Kılavuzları” ve CAC/GL020 “Gıda İthalat ve İhracat Denetimi ve Çıkış Noktası”. “Sertifikasyon İlkeleri”, CAC/RCP02 “Konserve Meyve ve Sebzeler için Hijyenik İşletme Prosedürleri”, CAC/RCP23 “Düşük Asitli ve Asitlendirilmiş Düşük Asitli Konserve Gıdalar için Önerilen Hijyenik İşletme Prosedürleri”, vb.