Meyve suları genellikle yüksek asitli ürünler olduğundan (pH 4, 6 veya daha düşük), ultra yüksek sıcaklıkta işleme (UHT) ihtiyaç duymazlar. Bunun nedeni, yüksek asitliklerinin bakteri, mantar ve mayaların büyümesini engellemesidir. Vitamin, renk ve tat açısından kaliteyi korurken güvenli olmaları için ısı işlemine tabi tutulmaları gerekir.
Yayın tarihi: 24 Ocak 2022