Şişmiş poşetler genellikle ambalajın hasar görmesi veya eksik sterilizasyon nedeniyle gıdanın bozulmasından kaynaklanır. Poşet şiştiğinde, mikroorganizmaların gıdadaki organik maddeleri parçaladığı ve gaz ürettiği anlamına gelir. Bu tür ürünlerin tüketilmesi önerilmez. Poşetlenmiş ürünler üreten birçok arkadaşımızın aklında bu soru var: Ürün yüksek sıcaklıkta sterilize edildiği halde poşet neden şişiyor?
Peki, sterilizasyon işleminiz sırasında sterilizasyon sıcaklığı ve basıncının gerekli sterilizasyon standartlarını karşılamadığını hiç düşündünüz mü? Sterilizasyon kabı kullanırken, sterilizasyon süresi yeterli olmayabilir, sıcaklık ürün standartlarını karşılamayabilir veya sterilizasyon sırasında ekipmanın sıcaklığı eşit olmayan şekilde iletilebilir; bu da mikrobiyal kalıntıların büyümesine ve torbaların şişmesine kolayca yol açabilir. Sterilizasyon kabı ısıtıldıktan sonra, etkili sterilizasyon sıcaklığına ulaşılmadığı için, gıdadaki organik maddeyi parçalayan mikroorganizmalar çoğalır ve karbondioksit gibi gazlar üretir. Bu da sterilizasyondan sonra torbalı ürünlerin şişmesi sorununa yol açar.
Ürün ambalajında genleşme sorununa yönelik çözümlere gelince, öncelikle bir gıda üreticisi olarak, gıdanın nem, yağ içeriği ve diğer bileşenlerinin kontrolü ile sterilizasyon işleminin sıcaklığı ve süresi gibi gıda üretim sürecini sıkı bir şekilde kontrol etmeliyiz; ikincisi, bir sterilizasyon ekipmanı üreticisi olarak, müşterilerin ürettikleri farklı ürünlere uygun sterilizasyon ürünleri sağlamalıyız ki sterilizasyon süreçleri sorunsuz bir şekilde ilerlesin. Buna karşılık, Ding Tai Sheng, size uygun bir sterilizasyon süreci tasarlayabilen, ürünleriniz için uygun sterilizasyon sıcaklığını ve süresini test etmenize yardımcı olabilen ve torba genleşme sorununu en büyük ölçüde önleyebilen özel bir sterilizasyon laboratuvarına sahiptir.
Yayın tarihi: 14 Eylül 2023