Amerika Birleşik Devletleri konserve gıdaların kalitesini ve güvenliğini nasıl düzenliyor?

ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Amerika Birleşik Devletleri'nde konserve gıdaların kalitesi ve güvenliği ile ilgili teknik düzenlemelerin formüle edilmesi, yayınlanması ve güncellenmesinden sorumludur. Amerika Birleşik Devletleri Federal Düzenlemeleri 21CFR Bölüm 113, düşük asit konserve gıda ürünlerinin işlenmesini ve konserve ürünlerin üretim sürecinde çeşitli göstergelerin (su aktivitesi, pH değeri, sterilizasyon endeksi, vb.) Nasıl kontrol edileceğini düzenler. Konserve elma püresi, konserve kayısı, konserve meyveler, konserve kirazlar vb. Ana gereksinim, gıda bozulmasını önlemektir ve her türlü konserve ürün, mühürlenmeden ve paketlenmeden önce veya sonra ısıl işlem görmelidir. Buna ek olarak, geri kalan düzenlemeler, ürün hammaddesi gereksinimleri, kullanılabilir doldurma ortamı, isteğe bağlı bileşenler (gıda katkı maddeleri, beslenme tahtları vb. Dahil), ayrıca ürün etiketleme ve beslenme talepleri gereksinimleri dahil ürün kalitesi gereksinimleri ile ilgilidir. Ek olarak, ürünün doldurma miktarı ve ürün partisinin nitelikli olup olmadığının belirlenmesi öngörülür, yani örnekleme, rastgele muayene ve ürün yeterlilik belirleme prosedürleri öngörülür. Amerika Birleşik Devletleri, 2CFR Bölüm 155'te konserve sebzelerin kalitesi ve güvenliği konusunda teknik düzenlemelere sahiptir, 10 tip konserve fasulye, konserve mısır, tatlı olmayan mısır ve konserve bezelye içerir. Sızdırmaz ambalajın üretiminden önce veya sonra ısıl işlem gerektirmenin yanı sıra, yönetmeliklerin geri kalanı esas olarak ürün hammaddesi aralığı ve kalite gereksinimleri, isteğe bağlı bileşenler (belirli katkı maddeleri dahil) ve ürün etiketleme ve talepler için belirli gereksinimler ve belirli gereksinimler dahil olmak üzere ürün kalitesi ile ilgilidir. Somon, konserve ıslak paketli karides ve konserve ton balığı. Teknik düzenlemeler, gasüllemeyi önlemek için mühürlenmeden ve paketlenmeden önce konserve ürünün termal olarak işlenmesi gerektiğini açıkça öngörmektedir. Buna ek olarak, ürün türleri, konteyner dolgusu, ambalaj formları, katkı kullanımı, etiketler ve talepler, ürün yeterlilik kararı vb.