Konserve yiyecekler, adından da anlaşılacağı gibi konservedir. Konserve denince akla ilk gelen şey, uzun raf ömrü, teknolojisi ve sıkı çalışması, katkı maddeleri ve koruyucu maddelerdir. Ancak, bu klişelerin tam tersi, konserve yiyeceklerin aslında bu katkı maddelerine ve koruyucu maddelere ihtiyacı yoktur; uzun süre dayanmaları için kendi korozyon önleyici özellikleri vardır.
Konserve ürünlerin uzun raf ömrünün nedenleri hakkında daha fazla bilgi edinelim. Konserve ürünlerin genel raf ömrü bir ila üç yıl arasındadır; aslında, bu kadar uzun raf ömrünün iki önemli nedeni vardır. İlk olarak, ultra yüksek sızdırmazlık ortamı ve ultra yüksek şeker ve tuz içeriği nedeniyle, konserve gıdalar önce bakteri kalıntılarını öldürmek için sterilize edilir, vakumda yüksek şeker ve tuz ile bakteri üremesini daha da engellemek için kullanılır ve ardından ambalajın hasar görmesini önlemek için serin ve kuru bir ortamda saklanması yeterlidir.
İkinci nokta, ama aynı zamanda en önemli nokta, konserve ürünlerinin sterilizasyon işlemidir, genel konserve ürün ambalaj malzemeleri tenekedir, sterilizasyonda sadece sterilizasyonun tam olduğundan emin olmak için değil, aynı zamanda sterilizasyonun ambalaj malzemesini tahrip etmemesini, gıdanın orijinal lezzetini korumasını sağlamak için, ki bu kolay bir şey değildir, bu nedenle şimdi büyük teneke konserve gıda üreticileri temel olarak buharlı döner kazan sterilizasyonunu kullanır, sadece sterilizasyon etkisi iyi olmakla kalmaz, gıda ambalaj malzemesini tahrip etmez, aynı zamanda sterilizasyon etkisini en üst düzeye çıkarır, gıdayı tahrip etmez! ambalaj malzemesi, aynı zamanda maksimum lezzeti sağlar. Ayrıca, farklı sterilizasyon ekipmanlarının ambalaj malzemelerine ve ürün içeriklerine göre aynı değildir, örneğin tatlı ve koyu yulaf lapası, genellikle hızlı bir ısı transfer hızına sahip olan su banyolu döner sterilizasyon kazanı kullanın, sterilizasyon etkisi iyidir, ancak aynı zamanda yulaf lapasının tadını yok etmek için katmanlı iç çökelmesine de yol açmaz.
Bakın konservelerin nasıl muhafaza edildiğini anladınız mı?
Gönderim zamanı: 07-09-2023