Yeni bir anket, insanların %68'inin artık dışarıda yemek yemek yerine süpermarketlerden malzeme satın almayı tercih ettiğini gösteriyor. Bunun nedenleri arasında yoğun yaşam tarzları ve artan maliyetler yer alıyor. İnsanlar zaman alan yemek pişirme işlemleri yerine hızlı ve lezzetli yemek çözümleri istiyor.
Raporda, "2025 yılına gelindiğinde, tüketiciler mutfakta vakit geçirmek yerine hazırlık süresini kısaltmaya ve aile ve arkadaşlarıyla kaliteli zaman geçirmeye daha fazla odaklanacaklar" denildi.
Yiyecek içecek sektörünün kolaylığa daha fazla odaklanmasıyla birlikte, hazır yemekler ve sos paketleri gibi ürünler mutfaklarda standart hale geliyor. Tüketiciler bu ürünleri hızlı, kolay ve oda sıcaklığında saklanabilir olmaları nedeniyle tercih ediyor. Oda sıcaklığında uzun süreli saklama için etkili sterilizasyon şarttır.
Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon, gıdaları 100°C ile 130°C arasında işlemden geçirir; bu işlem esas olarak pH değeri 4,5'in üzerinde olan düşük asitli gıdalar için geçerlidir. Genellikle konserve gıdalarda lezzeti korumak ve raf ömrünü iki yıl veya daha fazla uzatmak için kullanılır.
Yüksek sıcaklık sterilizatörünün performans özellikleri:
1. Gıdaların ikincil kontaminasyonunu önlemek için dolaylı ısıtma ve dolaylı soğutma yöntemleri kullanılır; su arıtma kimyasalları kullanılmaz.
2. Az miktarda sterilizasyon suyu, ısıtma, sterilizasyon ve soğutma için hızlıca dolaştırılır; ısıtmadan önce egzoz çıkışı olmaz, bu da düşük gürültü seviyesi ve buhar enerjisi tasarrufu sağlar.
3. Tek tuşla çalıştırma, PLC otomatik kontrolü, yanlış kullanım olasılığını ortadan kaldırır.
4. Kazan içindeki zincir tahrik sistemi sayesinde sepetin içine ve dışına giriş çıkış kolaylaşır ve iş gücünden tasarruf sağlanır.
5. Isı eşanjörünün bir tarafında oluşan yoğuşma suyu, su ve enerji tasarrufu sağlamak için geri dönüştürülebilir.
6. İşçilerin yanlış işlem yapmasını ve kazaları önlemek için üçlü güvenlik kilidi ile donatılmıştır.
7. Elektrik kesintisi sonrasında ekipman yeniden çalışır duruma geldiğinde, program kayıpları azaltmak için otomatik olarak elektrik kesintisinden önceki duruma geri dönebilir.
8. Çok kademeli ısıtma ve soğutma doğrusal olarak kontrol edilebilir, böylece her ürün partisinin sterilizasyon etkisi homojen olur ve sterilizasyon aşamasının ısı dağılımı ±0,5℃ hassasiyetle kontrol edilir.
Yüksek sıcaklık sterilizatörleri çok yönlüdür ve yumuşak poşetler, plastik kaplar, cam kaplar ve metal kaplar gibi çeşitli ürün ambalaj türleri için uygundur. Sterilizatör kullanımı, ürün kalitesini artırabilir ve sağlıklı bir yaşam tarzı arayan tüketicilere hitap eden daha geniş bir yelpazede hazır yemeklerin sunulmasını destekleyebilir.
Yayın tarihi: 04 Ocak 2025