-
Bu su altında pişirme cihazı, vakumlu paketlenmiş gıdalar ve esnek ambalajlar için uygundur.
Suya daldırma retortu, gıda, ilaç ve içecek endüstrilerinde paketlenmiş ürünlerin ticari sterilizasyonunu veya pastörizasyonunu sağlamak için yaygın olarak kullanılan özel bir ısıl işlem ekipmanıdır. Temel prensibi, kapalı kapları (örneğin, teneke kutular, kavanozlar, poşetler) kontrollü bir su banyosuna daldırmak ve ardından ısıyı ürüne eşit şekilde aktarmak için suyu ısıtıp/soğutmaktır; bu da mikrobiyal güvenliği sağlarken kaliteyi de korur. -
Suya Daldırma ve Döner Damıtma
Suya daldırma döner retort, dönen gövdenin dönüşünü kullanarak paket içindeki içeriğin akmasını sağlarken, aynı zamanda işlem suyunu hareket ettirerek retort içindeki sıcaklığın homojenliğini artırır. Sterilizasyon işlemine yüksek sıcaklıkta başlamak ve hızlı sıcaklık artışı sağlamak için sıcak su önceden sıcak su tankında hazırlanır; sterilizasyondan sonra sıcak su geri dönüştürülerek sıcak su tankına geri pompalanır ve böylece enerji tasarrufu sağlanır.