Buharlı Hava Retortu Konservesi: Birinci Sınıf Öğle Yemeği Eti, Ödünsüz

Çalışma prensibi:

Ürünü sterilizasyon retortuna koyun ve kapağını kapatın. Retort kapağı üçlü emniyet kilidiyle sabitlenmiştir. Tüm işlem boyunca kapak mekanik olarak kilitlenir.

Mikroişlemci kontrolörü PLC'ye girilen reçete doğrultusunda sterilizasyon işlemi otomatik olarak gerçekleştirilir.

Bu sistem, başka bir ısıtma ortamı (örneğin, püskürtme sisteminde ara ortam olarak su kullanılır) kullanılmadan, gıda ambalajlarının buharla doğrudan ısıtılmasına dayanır. Güçlü fan, buharı retort içinde bir döngü oluşturmaya zorladığı için buhar homojendir. Fanlar, buhar ve gıda ambalajı arasındaki ısı alışverişini hızlandırabilir.

Tüm süreç boyunca, retort içindeki basınç, otomatik valf aracılığıyla retorta basınçlı hava beslenerek veya boşaltılarak program tarafından kontrol edilir. Buhar ve hava karışımlı sterilizasyon sayesinde, retort içindeki basınç sıcaklıktan etkilenmez ve basınç, farklı ürünlerin ambalajlarına göre serbestçe ayarlanabilir, bu da ekipmanın daha yaygın olarak kullanılmasını sağlar (üç parçalı kutular, iki parçalı kutular, esnek ambalaj poşetleri, cam şişeler, plastik ambalajlar vb.).

Retort içerisindeki sıcaklık dağılımının homojenliği +/-0,3℃ olup, basınç 0,05Bar’da kontrol edilmektedir.

Kısa tanıtım:

DTS Steam Air Retort, son derece güçlüdür ve süt ürünleri, meyve ve sebzeler, et ve kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri ile hazır yemekler gibi gıdaların sterilizasyonu için uygundur. Konserve kutuları ve yumuşak ambalajlar dahil olmak üzere çeşitli kapları işleyebilir, sıcaklık ve basıncı hassas bir şekilde kontrol edebilir, verimli sterilizasyon sağlayabilir ve ürünlerin besin değerlerini ve lezzetlerini korurken raf ömrünü uzatabilir.