Vakumla Paketlenmiş Tofu ve Acılı Gluten İçin Su Püskürtmeli Retort

Su Püskürtmeli Damıtma Cihazı– Bu, vakumlu yumuşak ambalajlar için özel olarak geliştirilmiş yüksek sıcaklıkta sterilizasyon ekipmanıdır.yiyecekTofu ve baharatlı şeritler gibi ürünlerde kullanılır. Sıcaklık, süre ve basıncın (ters basınç) hassas kontrolü sayesinde, ürünlerin tadını ve görünümünü etkilemeden tam sterilizasyon sağlanır. Atıştırmalık gıda ve baklagil ürünleri sektörlerinde yaygın olarak kullanılır.

Tofu üretim sürecinde, ürün önce vakumla paketlenir, ardından sterilizasyon sepetlerine düzgünce yerleştirilir. Daha sonra, daha homojen bir ısıtma ve daha iyi sonuçlar elde etmek için torbaların içindeki hava boşaltılır. Ardından, ekipmanın ürünün yüzeyine sürekli olarak sıcak su püskürttüğü püskürtmeli ısıtma aşaması gelir; su dairesel bir hareketle akarken, her torbanın düzgün bir şekilde ısıtılmadığı hiçbir alan olmadan hızlı ve eşit şekilde ısıtılması sağlanır. Sıcaklık ayarlanan aralığa (genellikle 115°C ile 121°C arasında) ulaştığında, içindeki tüm bakterileri yok etmek ve ürünü daha güvenli hale getirmek için bir süre bu sıcaklıkta tutulur. Daha sonra, torbaların şişmesini, patlamasını veya su emmesini önlemek için hafif bir basınç uygulanarak ürünün soğuk suyla yavaşça soğutulduğu soğutma aşaması gelir; böylece görünümün etkilenmemesi sağlanır. Makineden çıkan nihai ürünler, oda sıcaklığında uzun süreli saklamaya hazırdır ve nispeten istikrarlı bir kaliteyi koruyarak soğutmaya gerek kalmadan daha uzun süre satılabilir.