Suya Daldırma ve Döner Retort
Çalışma prensibi
Ürünü sterilizasyon retortuna koyun, silindirler tek tek sıkıştırılır ve kapı kapatılır. Retort kapısı üçlü emniyet kilidiyle güvence altına alınır. Tüm süreç boyunca kapı mekanik olarak kilitlenir.
Mikroişlemci kontrolörü PLC'ye girilen reçete doğrultusunda sterilizasyon işlemi otomatik olarak gerçekleştirilir.
Başlangıçta, sıcak su tankından gelen yüksek sıcaklıktaki su, retort kabına enjekte edilir. Sıcak su ürünle karıştırıldıktan sonra, büyük akışlı su pompası ve bilimsel olarak dağıtılmış su dağıtım borusundan sürekli olarak dolaştırılır. Ürünün ısınmaya ve sterilize olmaya devam etmesini sağlamak için su buharı karıştırıcısından buhar enjekte edilir.
Retort kabı için sıvı akış değiştirme cihazı, kaptaki akış yönünü değiştirerek dikey ve yatay yönlerde her pozisyonda düzgün akış elde eder, böylece mükemmel bir ısı dağılımı elde edilir.
Tüm süreçte, retort kabının içindeki basınç, otomatik valfler aracılığıyla kaba hava enjekte etmek veya boşaltmak için program tarafından kontrol edilir. Suya daldırma sterilizasyonu olduğundan, kabın içindeki basınç sıcaklıktan etkilenmez ve basınç, farklı ürünlerin farklı ambalajlarına göre ayarlanabilir, bu da sistemi daha yaygın olarak uygulanabilir hale getirir (3 parçalı kutu, 2 parçalı kutu, esnek paketler, plastik paketler vb.).
Soğutma adımında, sıcak su geri kazanımı ve değişimi seçilerek sterilize edilmiş sıcak su sıcak su tankına geri gönderilebilir ve böylece ısı enerjisinden tasarruf sağlanır.
İşlem tamamlandığında bir alarm sinyali verilecektir. Kapıyı açın ve boşaltın, ardından bir sonraki partiye hazırlanın.
Kap içerisindeki sıcaklık dağılımının homojenliği ±0,5℃ olup, basınç 0,05 Bar’da kontrol edilmektedir.
Tüm süreç boyunca dönen gövdenin dönüş hızı ve süresi, ürünün sterilizasyon işlemine göre belirlenir.
Avantaj
Tekdüze su akış dağılımı
Retort kabındaki su akış yönünü değiştirerek, dikey ve yatay yönlerde her pozisyonda düzgün su akışı elde edilir. Her ürün tepsisinin merkezine su dağıtmak ve çıkmaz sokaklar olmadan düzgün sterilizasyon elde etmek için ideal bir sistemdir.
Yüksek sıcaklıkta kısa süreli işlem:
Yüksek sıcaklıkta kısa süreli sterilizasyon, önceden sıcak su tankında sıcak suyun ısıtılması ve yüksek sıcaklıktan ısıtılarak sterilizasyon yapılmasıyla yapılabilir.
Kolayca deforme olan kaplar için uygundur
Suyun kaldırma kuvveti olduğu için döndürüldüğünde kap üzerinde çok iyi bir koruyucu etki oluşturabilir.
Büyük ambalajlı konserve gıdaların taşınması için uygundur
Özellikle viskozitesi yüksek olan gıdalarda, büyük konserve gıdaların orta kısmının sabit bir retort kullanılarak kısa sürede ısıtılması ve sterilizasyonu zordur.
Döndürülerek, yüksek viskoziteli gıda kısa sürede merkeze kadar eşit şekilde ısıtılabilir ve etkili sterilizasyon etkisi elde edilebilir. Suyun yüksek sıcaklıktaki kaldırma kuvveti, döndürme işlemi sırasında ürün ambalajının korunmasında da rol oynar.
Döner sistem basit bir yapıya ve istikrarlı bir performansa sahiptir
> Dönen gövde yapısı tek seferde işlenip şekillendirilir ve daha sonra dengeli bir işlem uygulanarak dönmenin stabilitesi sağlanır
> Silindir sistemi, işleme için bir bütün olarak harici bir mekanizma kullanır. Yapı basittir, bakımı kolaydır ve hizmet ömrünü büyük ölçüde uzatır.
> Presleme sisteminde, otomatik bölme ve sıkıştırma işlemini gerçekleştiren çift yönlü silindirler kullanılmış olup, kılavuz yapısı güçlendirilerek silindirin kullanım ömrü uzatılmıştır.
Paket türü
| Plastik şişeler, bardaklar | Büyük boy yumuşatıcı poşeti |
Uyum alanı
＞ Süt ürünleri
＞ Hazır yemekler, Yulaf lapası
＞ Sebzeler ve meyveler
＞ Evcil hayvan maması
