Suya Daldırma ve Döner Retort

Kısa Açıklama:

Suya daldırma döner retortu, ambalajın içindeki içeriğin akışını sağlamak için döner gövdenin dönüşünü kullanır ve aynı zamanda retort içindeki sıcaklığın homojenliğini artırmak için proses suyunu çalıştırır. Sterilizasyon işlemini yüksek sıcaklıkta başlatmak ve hızlı sıcaklık artışı sağlamak için sıcak su tankında önceden sıcak su hazırlanır. Sterilizasyondan sonra sıcak su geri dönüştürülür ve enerji tasarrufu amacıyla sıcak su tankına geri pompalanır.

Bize e-posta gönderin PDF olarak indir

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Çalışma prensibi

Ürünü sterilizasyon retortuna koyun, silindirler tek tek sıkıştırılır ve kapak kapatılır. Retort kapağı üçlü emniyet kilidiyle sabitlenir. Tüm işlem boyunca kapak mekanik olarak kilitlenir.

Mikroişlemci kontrolörü PLC'ye girilen reçete doğrultusunda sterilizasyon işlemi otomatik olarak gerçekleştirilir.

Başlangıçta, sıcak su tankından gelen yüksek sıcaklıktaki su, retort kabına enjekte edilir. Sıcak su ürünle karıştırıldıktan sonra, yüksek debili su pompası ve bilimsel olarak dağıtılmış su dağıtım borusu aracılığıyla sürekli olarak dolaştırılır. Ürünün ısınmaya ve sterilize olmaya devam etmesi için su buharı karıştırıcısından buhar enjekte edilir.

Retort kabı için sıvı akış değiştirme cihazı, kaptaki akış yönünü değiştirerek dikey ve yatay yönlerde her konumda düzgün akış elde eder, böylece mükemmel ısı dağılımı elde edilir.

Tüm süreç boyunca, retort kabının içindeki basınç, otomatik valfler aracılığıyla kaba hava enjekte etmek veya boşaltmak için program tarafından kontrol edilir. Suya daldırma sterilizasyonu sayesinde, kabın içindeki basınç sıcaklıktan etkilenmez ve basınç, farklı ürünlerin farklı ambalajlarına göre ayarlanabilir, bu da sistemi daha yaygın olarak uygulanabilir hale getirir (3 parçalı kutu, 2 parçalı kutu, esnek ambalajlar, plastik ambalajlar vb.).

Soğutma adımında, sterilize edilmiş sıcak suyun sıcak su tankına geri kazanılması için sıcak su geri kazanımı ve değişimi seçilebilir, böylece ısı enerjisinden tasarruf sağlanır.

İşlem tamamlandığında bir alarm sinyali verilecektir. Kapıyı açın ve boşaltın, ardından bir sonraki partiye hazırlanın.

Kap içerisindeki sıcaklık dağılımının homojenliği ±0,5℃ olup, basınç 0,05 Bar’da kontrol edilmektedir.

Tüm süreç boyunca dönen gövdenin dönüş hızı ve süresi, ürünün sterilizasyon işlemine göre belirlenir.

Avantaj

Düzgün su akışı dağılımı

Retort kabındaki su akış yönünü değiştirerek, dikey ve yatay yönlerde her noktada homojen su akışı sağlanır. Suyu her ürün tepsisinin ortasına dağıtarak, çıkmaz sokaklar olmadan homojen sterilizasyon sağlayan ideal bir sistemdir.

Yüksek sıcaklıkta kısa süreli tedavi:

Yüksek sıcaklıkta kısa süreli sterilizasyon, sıcak su tankındaki sıcak suyun önceden ısıtılması ve sterilize etmek için yüksek sıcaklıktan ısıtılmasıyla gerçekleştirilebilir.

Kolayca deforme olan kaplar için uygundur

Suyun kaldırma kuvveti olduğundan, döndürüldüğünde kap üzerinde çok iyi bir koruyucu etki oluşturabilir.

Büyük ambalajlı konserve gıdaların taşınması için uygundur

Özellikle viskozitesi yüksek olan büyük konserve gıdaların orta kısmının sabit retort kullanılarak kısa sürede ısıtılması ve sterilize edilmesi zordur.

Döndürme işlemi sayesinde, yüksek viskoziteli gıda kısa sürede merkeze kadar eşit şekilde ısıtılabilir ve etkili bir sterilizasyon etkisi elde edilebilir. Suyun yüksek sıcaklıktaki kaldırma kuvveti, döndürme işlemi sırasında ürün ambalajının korunmasında da rol oynar.

Döner sistem basit bir yapıya ve istikrarlı bir performansa sahiptir

> Döner gövde yapısı tek seferde işlenip şekillendirilir ve daha sonra dengeli bir işlem uygulanarak dönme stabilitesi sağlanır

> Silindir sistemi, işleme için tamamen harici bir mekanizma kullanır. Yapısı basittir, bakımı kolaydır ve kullanım ömrünü önemli ölçüde uzatır.

> Presleme sistemi, otomatik olarak bölme ve sıkıştırma işlemini yapan çift yönlü silindirleri benimser ve kılavuz yapısı, silindirin kullanım ömrünü uzatmak için gerilir.