Doğrudan Buhar Retortu

Kısa Açıklama:

Doymuş Buhar Retortu, insanlar tarafından kullanılan en eski kap içi sterilizasyon yöntemidir. Teneke kutu sterilizasyonu için en basit ve en güvenilir retort türüdür. İşlemin özünde, kabın buharla doldurulması ve havanın havalandırma valflerinden dışarı atılmasıyla retorttaki tüm havanın boşaltılması yatar. Bu işlemin sterilizasyon aşamalarında aşırı basınç oluşmaz, çünkü sterilizasyon adımlarının hiçbirinde kaba hava girmesine izin verilmez. Ancak, kabın deformasyonunu önlemek için soğutma adımları sırasında aşırı hava basıncı uygulanabilir.

Bize e-posta gönderin PDF olarak indir

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Tanım

FDA ve Çin yönetmelikleri, buhar retortlarının tasarımı ve işletimi konusunda ayrıntılı düzenlemeler getirmiştir. Bu nedenle, enerji tüketimi açısından baskın olmasalar da, birçok eski konserve fabrikasında yaygın olarak kullanıldıkları için birçok müşteri tarafından hala tercih edilmektedirler. FDA ve USDA gerekliliklerine uyumu sağlama ilkesi doğrultusunda DTS, otomasyon ve enerji tasarrufu açısından birçok iyileştirme yapmıştır.

Avantaj

Eşit ısı dağılımı:

Retort kabındaki havanın alınmasıyla doymuş buhar sterilizasyonunun amacına ulaşılır. Bu sayede, hava alma aşamasının sonunda kabın içindeki sıcaklık oldukça homojen bir duruma ulaşır.

FDA/USDA sertifikasyonuna uyun:

DTS, deneyimli termal doğrulama uzmanlarına sahiptir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde IFTPS üyesidir. FDA onaylı üçüncü taraf termal doğrulama kuruluşlarıyla tam iş birliği yapmaktadır. Birçok Kuzey Amerikalı müşterinin deneyimi, DTS'yi FDA/USDA düzenleyici gereklilikleri ve en son sterilizasyon teknolojileri konusunda bilgi sahibi yapmıştır.

Basit ve güvenilir:

Diğer sterilizasyon yöntemleriyle karşılaştırıldığında, hazırlama ve sterilizasyon aşaması için başka bir ısıtma ortamı olmadığından, ürün partisini tutarlı kılmak için yalnızca buharın kontrol edilmesi gerekir. FDA, buharlı retortun tasarımını ve işleyişini ayrıntılı olarak açıklamıştır ve birçok eski konserve fabrikası bu retortu kullanmaktadır, bu nedenle müşteriler bu tür retortun çalışma prensibini bilir ve bu da eski kullanıcıların bu retortu kabul etmesini kolaylaştırır.

Çalışma prensibi

Dolu sepeti Retort'a yükleyin ve kapağı kapatın. Retort kapağı, güvenliği garanti altına almak için üçlü emniyet kilidiyle kilitlenir. Kapak, tüm işlem boyunca mekanik olarak kilitlenir.

Giriş mikroişlemci kontrolörü PLC'nin reçetesine göre sterilizasyon işlemi otomatik olarak gerçekleştirilir.

Başlangıçta, buhar dağıtım boruları aracılığıyla retort kabına buhar enjekte edilir ve hava, havalandırma valflerinden dışarı atılır. İşlemde belirlenen zaman ve sıcaklık koşulları aynı anda karşılandığında, işlem "gel-up" aşamasına geçer. Tüm gel-up ve sterilizasyon aşamalarında, eşit olmayan ısı dağılımı ve yetersiz sterilizasyon durumunda, retort kabı, içinde kalan hava olmadan doymuş buharla doldurulur. Buharın konveksiyon oluşturarak sıcaklık homojenliğini sağlayabilmesi için, hava tahliye vanaları tüm havalandırma, gel-up ve pişirme adımları boyunca açık olmalıdır.