Haberler

Termal sterilizasyon teknolojisi Önceden konserve gıda sterilizasyonunda kullanılan termal sterilizasyon teknolojisinin geniş bir uygulama alanı vardır. Isı sterilizasyon teknolojisinin uygulanması mikroorganizmaları etkili bir şekilde öldürebilir, ancak bu teknik araç bazı konserve gıdaları kolayca yok edebilir...Devamını oku»

Bir gün bulutları delen yelkenimizle rüzgara tırmanacağız, dalgaları kıracağız ve uçsuz bucaksız dalgalı denizi aşacağız. Almanya'daki evcil hayvan yemi projesi “İnovasyon• Harika Yaşam”ı başarıyla imzaladığı için DTS'yi tebrik ederiz, “DTS'yi iş yaşamı için ideal bir platform olarak oluşturmaya çalışın...Devamını oku»

Konserve gıdanın ticari sterilitesi, konserve gıda orta dereceli ısı sterilizasyonu işleminden geçtikten sonra konserve gıdada çoğalabilen patojenik mikroorganizmaların ve patojenik olmayan mikroorganizmaların bulunmadığı nispeten steril bir durumu ifade eder, bu önemli bir önkoşuldur...Devamını oku»

Termal sterilizasyon teknolojisi Önceden konserve gıda sterilizasyonunda kullanılan termal sterilizasyon teknolojisinin geniş bir uygulama alanı vardır. Isı sterilizasyon teknolojisinin uygulanması mikroorganizmaları etkili bir şekilde öldürebilir, ancak bu teknik araç, bazı konserve gıdaları kolayca yok edebilir ...Devamını oku»

Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon işleminde ürünlerimiz bazen genleşme tankları veya varil kapaklarında sorunlarla karşılaşmaktadır. Bu sorunların nedeni esas olarak aşağıdaki durumlardan kaynaklanmaktadır: Birincisi, kutunun fiziksel olarak genişlemesidir, çünkü esas olarak ca...Devamını oku»

Bir imbiği özelleştirmeden önce genellikle ürününüzün özelliklerini ve ambalaj özelliklerini anlamak gerekir. Örneğin, pirinç lapası ürünleri, yüksek viskoziteli malzemelerin ısıtma homojenliğini sağlamak için döner imbik gerektirir. Paketlenmiş et ürünleri su püskürtme imbikini kullanır. Profesyonel...Devamını oku»

Bir kutudaki hava basıncının atmosfer basıncından ne kadar düşük olduğunu ifade eder. Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon işlemi sırasında kutu içindeki havanın genleşmesi nedeniyle kutuların genleşmesini önlemek ve aerobik bakterileri engellemek için, konserve yapmadan önce vakumlama yapılması gerekir.Devamını oku»

Düşük asitli konserve gıda, içerik dengeye ulaştıktan sonra PH değeri 4,6'dan büyük ve su aktivitesi 0,85'ten büyük olan konserve gıdayı ifade eder. Bu tür ürünler, termal sterilizasyon gibi sterilizasyon değeri 4,0'dan büyük olan bir yöntemle sterilize edilmelidir; sıcaklık genellikle...Devamını oku»

Codex Alimentarius Komisyonu'nun (CAC) Meyve ve Sebze Ürünleri Alt Komitesi, konserve alanında konserve meyve ve sebzelere yönelik uluslararası standartların formülasyonu ve revizyonundan sorumludur; Balık ve Balık Ürünleri Alt Komitesi,...Devamını oku»

Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO), dünyanın en büyük sivil toplum standardizasyon uzman kuruluşudur ve uluslararası standardizasyon alanında çok önemli bir kuruluştur. ISO'nun misyonu, standartlaştırmayı ve ilgili faaliyetleri bir düzeyde teşvik etmektir ...Devamını oku»

ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Amerika Birleşik Devletleri'ndeki konserve gıdaların kalitesi ve güvenliğiyle ilgili teknik düzenlemelerin formüle edilmesinden, yayınlanmasından ve güncellenmesinden sorumludur. Amerika Birleşik Devletleri Federal Düzenlemeleri 21CFR Bölüm 113, düşük asitli konserve gıda ürünlerinin işlenmesini düzenler.Devamını oku»

Konserve gıda kaplarının temel gereksinimleri şunlardır: (1) Toksik değildir: Konserve kap gıda ile doğrudan temas halinde olduğundan, gıda güvenliğini sağlamak için toksik olmamalıdır. Konserve kaplar ulusal hijyen standartlarına veya güvenlik standartlarına uygun olmalıdır. (2) İyi sızdırmazlık: Mikroor...Devamını oku»