-
Gıda ve beslenme uzmanları, sağlıklı beslenme konusunda bize tavsiyelerde bulunmak için konserve gıda tercihlerini paylaşıyor. Taze gıdalar seviliyor, ancak konserve gıdalar da takdire şayan. Konserveleme, yüzyıllardır gıdaları korumak için kullanılıyor ve kutu açılıncaya kadar güvenli ve besleyici kalmasını sağlıyor. Bu, sadece gıda israfını azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda...Devamını oku»
-
Konserve ve dondurulmuş meyve ve sebzeler genellikle taze meyve ve sebzelerden daha az besleyici kabul edilir. Ancak durum böyle değil. Son haftalarda, daha fazla tüketici raf ömrü uzun gıda stokladıkça, konserve ve dondurulmuş gıda satışları arttı. Buzdolabı satışları bile artıyor. Ancak...Devamını oku»
-
Termal sterilizasyon teknolojisi Eskiden konserve gıdaların sterilizasyonu için kullanılan termal sterilizasyon teknolojisinin geniş bir uygulama alanı vardır. Isı sterilizasyon teknolojisinin uygulanması mikroorganizmaları etkili bir şekilde öldürebilir, ancak bu teknik yöntem bazı konserve gıdaları kolayca yok edebilir.Devamını oku»
-
Bir gün, yelkenlerimiz bulutları delerek, rüzgara karşı koyacak, dalgaları kıracak ve engin, dalgalı denizi aşacağız. Almanya'daki evcil hayvan maması projesi "İnovasyon • Harika Yaşam"ı başarıyla imzaladığı için DTS'yi tebrik ediyoruz. "DTS'yi çalışanlar için ideal bir platform olarak inşa etmek için çabalıyoruz."Devamını oku»
-
Konserve gıdaların ticari sterilitesi, konserve gıdaların orta ısı sterilizasyon işleminden geçirilmesinden sonra, konserve gıdada çoğalabilen patojen mikroorganizmaların ve patojen olmayan mikroorganizmaların bulunmadığı nispeten steril bir durumu ifade eder ve önemli bir ön koşuldur...Devamını oku»
-
Termal sterilizasyon teknolojisi Eskiden konserve gıdaların sterilizasyonu için kullanılan termal sterilizasyon teknolojisinin geniş bir uygulama alanı vardır. Isı sterilizasyon teknolojisinin uygulanması mikroorganizmaları etkili bir şekilde öldürebilir, ancak bu teknik yöntem bazı konserve gıdaları kolayca yok edebilir.Devamını oku»
-
Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon sürecinde, ürünlerimiz bazen genleşme tankları veya bidon kapaklarıyla ilgili sorunlarla karşılaşmaktadır. Bu sorunların başlıca nedenleri şunlardır: Birincisi, kutunun fiziksel olarak genleşmesidir; çünkü...Devamını oku»
-
Bir retortu özelleştirmeden önce, genellikle ürün özelliklerinizi ve ambalaj özelliklerinizi anlamanız gerekir. Örneğin, pirinç lapası ürünleri, yüksek viskoziteli malzemelerin ısıtma homojenliğini sağlamak için döner bir retort gerektirir. Paketlenmiş et ürünleri ise su püskürtmeli retort kullanır.Devamını oku»
-
Bir kutudaki hava basıncının atmosfer basıncından ne kadar düşük olduğunu ifade eder. Yüksek sıcaklıktaki sterilizasyon işlemi sırasında kutudaki havanın genleşmesi nedeniyle kutuların genleşmesini önlemek ve aerobik bakterileri engellemek için, kutuyu vakumlamadan önce vakumlama yapılması gerekir.Devamını oku»
-
Düşük asitli konserve gıda, içeriği dengeye ulaştıktan sonra pH değeri 4,6'dan büyük ve su aktivitesi 0,85'ten büyük olan konserve gıdaları ifade eder. Bu tür ürünler, genellikle 4,0'dan büyük bir sterilizasyon değerine sahip termal sterilizasyon gibi bir yöntemle sterilize edilmelidir.Devamını oku»
-
Codex Alimentarius Komisyonu'nun (CAC) Meyve ve Sebze Ürünleri Alt Komitesi, konserve sektöründe meyve ve sebzeler için uluslararası standartların oluşturulması ve revize edilmesinden sorumludur; Balık ve Balık Ürünleri Alt Komitesi ise...Devamını oku»
-
Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO), dünyanın en büyük hükümet dışı standardizasyon ihtisas kuruluşudur ve uluslararası standardizasyon alanında çok önemli bir kuruluştur. ISO'nun misyonu, standardizasyonu ve ilgili faaliyetleri ...Devamını oku»